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コーヒー豆の選び方について
一般にコーヒー豆と呼ばれるものは、その加工された状態によって生豆と焙煎豆に大別できます。
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生豆
一般にコーヒー豆と呼ばれるものは、その加工された状態によって生豆と焙煎豆に大別できます。 生豆 コーヒー豆の生豆はなままめ、あるいはきまめと発音されます。 一般には「きまめ」と読まれることが多いが、コーヒー業界での専門用語としては「なままめ」と呼ばれることの方が多くあります。 これ以外にグリーン、グリーン・コーヒーと呼ばれることもあります。 生豆は、まだ焙煎されていない生のコーヒー豆です。 コーヒーの果実から果肉と内果皮（種皮、パーチメントとも呼ばれる）を取り除いた（精製された）状態です。 厳密には種子そのものではなく胚乳と胚芽を合わせた部分を指す。 通常、コーヒー豆はこの生豆の状態で生産地か
